X

Za účelem zlepšení Vám poskytovaných služeb využívají naše stránky soubory cookies.

Doprava zdarma nad 1 599,-

Garance rychlého doručení

Odborné poradenství

+420 737 511 156

Prodej cukrářských potřeb v Ostravě,
Olomouci a Kroměříži
kategorie
DEKORDORT, s.r.o. - ekatalog.czDortové formy, vykrajovátka - ekatalog.cz

Info o barvách

Cukrářské potřeby - potravinářské barva pro barvení marcipánu a všech cukrářských hmot

Gelové potravinářské barvy - vhodné k  barvení  cukrářských hmot ,  krémů, glazur, a těst .  

Vnášíme jen  malé množství  barvy,  přidáváme dle  požadovaného odstínu.

Pro dosažení tmavších odstínů můžeme použít  jako stabilizátor barvy malé množství kakaa,  které zpracujeme do barvené směsi.

Upozornění pro spotřebitele:

V souladu s Nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 informujeme zákazníky, že potravinářská barviva: žluť SY (E110), chinolinová žluť (E104), azorubin (E122), červeň allura (E129), tartrazin (E102) a ponceau 4R (E124) obsažená v potravinářských barvách a dalších výrobcích mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí.

Podle Nařízení EP a ER (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách, které mimo jiné upravuje podmínky pro označování potravin s obsahem některých barviv, zejména tzv. azobarviv. Mezi tyto barviva patří:

  • Žluť SY (E 110)
  • Chinolinová žluťSY (E 104)
  • Azorubin (E 122)
  • Červeň allura (E 129)
  • Tartrazin (E 102)
  • Ponceau 4R (E 124)

Dle článku 24, odst.1., Nařízení EP a R (ES) č. 1333/2008, je povinnost v označení potravin, obsahujících výše zmíněná barviva, uvést doplňující informaci, že „ Název nebo číslo E barviva/barviv: mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.

UPOZORNĚNÍ: Při použití většího množství barvy může nepříznivě ovlivnit chuť hmoty nebo krému.

Od 1. 6. 2013 vstupuje v účinnost NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 232/2012
ze dne 16. března 2012, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o podmínky použití a úrovně použití u chinolinové žluti (E104), žluti SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) (E110) a Ponceau 4R, košenilové červeně A (E124)

UPOZORNĚNÍ: NÁSLEDUJÍCÍ TABULKA SLOUŽI POUZE PRO ZÁKLADNÍ ORIENTACI. NEJEDNÁ SE O PLNOHODNOTNÝ VÝTAH Z LEGISLATIVY ČR (PŘÍP. EU).

Na základě tohoto nařízení dochází k úpravě dávkování u následujících barviv:
E104 – chininová žluť
E110 – žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S)
E124 – Ponceau 4R (konšelinová červeň A)
Tyto barvy byly vyjmuty ze třetí skupiny potravinářských přídatných látek, která obsahuje barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit.
Ve III. skupině nyní zůstala tato barviva:
E100 Kurkumin E133 Brilantní modř FCF
E102 Tartrazin E142 Zeleň S
E120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E151 Čerň BN
E122 Azorubin (Carmoisin) E155 Hněď HT
E129 Alurra Red AC/ Červeň AC E160e ?-apo-8‘-karotenal (C30)
E131 Patentní modř V E161b Lutein
E132 Ondigotin (Indigocarmine)

Složení potravinářských barviv (éčka), AZO FREE

AZO FREE - Co to je?

Pokud nese výrobek označení AZO FREE nebo také zkratku AZ, znamená to, že neobsahuje barviva E102, E104, E110, E122, E124, E129. Tyto látky mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí.


POTRAVINÁŘSKÉ BARVY

Použití a dávkování - řídí se hygienickými předpisy a příslušnými technickými normami, především vyhláškou č. 4/2008 Sb., ze dne 3. ledna 2008, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extračních rozpouštědel při výrobě potravin. U barviv E110, E122, E124, E155 je nejvyšší povolené množství (NPM) 50mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci.

V kombinaci s ostatními barvivy nesmí celkový obsah barviv překročit NPM v následující tabulce.

cukrovinky NPM 300mg/kg
jedlé ozdoby a polevy na cukr. výrobky NPM 500mg/kg
jemné a trvanlivé pečivo a cukr, výrobky NPM 200mg/kg
mražené krémy, zmrzliny NPM 150 mg/kg
deserty včetně ochucených mléčných výr. NPM 150 mg/kg

U ostatních barviv se NPM řídí podle následující tabulky. UPOZORNĚNÍ: vhodnost použití, stabilita a dávkování musí být odzkoušeny výrobcem finálního produktu.

Tato kategorie neobsahuje žádné produkty