KARINA - Višeň 1 kg (ztužovač šlehačky)

KARINY jsou směsi, které dodávají cukrářským krémům výbornou stabilitu při zachování jejich vláčnosti.
Používají se v kombinaci se šlehačkou, máslem nebo margarinem.
Krémy připravené z rostlinných šlehaček nevysychají.

KARINY jsou také vhodné k použití u rostlinných  krémů v kombinaci se sušenou želatinou.
Ta dodá krémům nejen plnost v chuti, ale hlavně zajistí jejich hladkost a snadnější krájení výrobků.
Řez je čistý, hladký a krémy se nelepí na nože.

Hmotnost: 1 kg

Šlehačkový krém: Postup k přípravě šlehačkového krému: 250 g Kariny smíchat se 125 g vody
a nechat 5 minut stát. Pak lehce vmíchat do 500 g vyšlehané šlehačky.

Máslový krém: 500 g směsi Karina, 250 g vody, 250 g másla

Postup k přípravě: směs Karina vymícháme s vodou a necháme 15 minut bobtnat.

Změklé máslo vyšleháme. Karinu přemícháme a vše společně vyšleháme do hladkého krému.

Složení: glukóza, cukr, rostlinný olej (palmový), glukózový sirup, modifikovaný bramborový škrob (E1414),
sušená syrovátka, aroma, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), kyselina (E330), sušené mléko,
emulgátor (E472a), barvivo (E163, E120).

Může obsahovat stopy: sójové boby, suché skořápkové plody, jádra podzemnice olejné (arašídy),
vejce a výrobky z nich, sezamová semena a výrobky z nich, vlčí bob (lupina) a výrobky z něj.