Směs BEZLEPKOVÁ - Na jemné pečivo / 0,5 kg

Směs na výrobu BEZLEPKOVÉHO JEMNÉHO PEČIVA
Bezlepkové jemné pečivo s vynikající chutí, vůní a trvanlivostí

Balení: 0,5 kg

Složení: pšeničný bezlepkový škrob, lupinová mouka, kukuřičná mouka, lněná mouka,
cukr, zahušťovadlo (guaranová mouka), emulgátor (slunečnicový lecitin),
kypřící látka (E450, E500), sůl.

Kvalitativní výhody:
• bohatá chuť a přirozené aroma jemného pečiva
• při použití doporučené receptury nakypřená a jemná střída
• velmi dobrý objem výrobků
• velmi dlouhá čerstvost

Receptura:
Bezlepková směs na jemné pečivo 1000 g
Cukr krupice 220 g
Vaječná melanž 180 kg
Olej jedlý 110 g
Droždí pekařské 45 g
Sůl jedlá 7,5 g
Citronové aroma – žluté 6 g
Voda pitná 665 ml
Rozinky předbobtnané 80 g

Doba mísení: 8 min
Zrání těsta: 5 min
Kynutí: 40 – 45 min
Teplota pečení: horní 195 °C, spodní 210 °C
Doba pečení: 21 min

Postup:
Nejdříve smícháme veškeré tekuté složky v receptuře, poté přidáme všechny ostatní
kromě rozinek, ty přidáváme až 1 - 2 minuty před koncem mísení.
Do forem a tvořítek plníme pomocí trezírovacího sáčku.

Výživové údaje na 100 g hotového jemného pečiva:
Energetická hodnota 913 kJ (217 kcal)
Tuky 7,1 g • z toho nasycené mastné kyseliny 0,8 g
Sacharidy 32,3 g • z toho cukry 14,3 g
Vláknina 3,8 g
Bílkoviny 4,3 g
Sůl 0,5 g