X

Za účelem zlepšení Vám poskytovaných služeb využívají naše stránky soubory cookies.

Doprava zdarma nad 1 599,-

Garance rychlého doručení

Odborné poradenství

+420 737 511 156

Prodej cukrářských potřeb v Ostravě,
Olomouci a Kroměříži
kategorie
DEKORDORT, s.r.o. - ekatalog.czDortové formy, vykrajovátka - ekatalog.cz

Fondánová poleva - 10 kg

62.67% (15 hodnocení)
katalogové číslo: 80650
cena bez DPH:499,13 CZK
cena vč. DPH:574 CZK
Skladem
574 CZK
ks
popis
parametry
soubory a odkazy
diskuze

Bílá hmota s typickou sladkou chutí a příjemnou vůní.
Balení:
10 kg
Barva: čistě bílá

Fondán se používá především k polévání cukrářských výrobků, jako jsou věnečky, větrníky, punčové řezy a podobně. Fondán také můžete použít jako náplň do bonbonů a trvanlivějších cukrářských výrobků (dezerty, salonky).

Fondán můžeme snadno obarvit potravinářskými barvivy.

Návod na správné použití:
Potřebné množství fondánové hmoty dáme do nádoby a bez přídavku jakýchkoliv přísad nahříváme
za promíchávání ve vodní lázni na teplotu 40 °C (hmota musí mírně pálit na rtu).

Po zahřátí na teplotu 40 °C přidáme malé množství vody (na 1 kg fondánu cca 50 ml vody)
a důkladně vymícháme. Fondán udržujeme důsledně na teplotě 40 °C po celou dobu zpracování – polévání výrobků.
Ohřev musí být plynulý, jinak se poškodí mikrokrystalická konzistence fondánu.
Teplota by neměla přesáhnout 50°C

Tento postup a důsledné dodržování uvedených teplot nám zabezpečí kvalitní potažení výrobků a několikadenní trvanlivostí, kdy fondán nestéká, ale zůstává pružný a lesklý.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:

  • energetická hodnota..........1513 kJ / 356 kcal
  • tuky....................................0 g
  • sacharidy...........................89g
  • z toho cukry.......................80g
  • vláknina...............................0g
  • sůl........................................0g
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal

podobné produkty

Fondánová poleva - 500 g
46 CZK
Skladem
Fondánová poleva - 15 kg
769 CZK
Skladem
Fondánová poleva - 1 kg
76 CZK
Skladem