Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze - Chocolate Yellow (žlutá)

Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze -  Chocolate Yellow

Zrcadlová poleva se snadným způsobem přípravy a vynikajícími schopnostmi
v podobě stability, lesku, mrazuvzdornosti, trvanlivosti, struktury a variací užití.
Jakmile je připraven základ hmoty, její užití je rozmanité, tvořivé a vybízející k uměleckým kreacím.

Balení: 300 g

Poleva je vhodná na mražené dorty a dezerty, v ideálním případě ze silikonových forem,
protože je na svém povrchu dokonale hladký. Díky tomu efekt zrcadlové polevy ještě více vynikne. Polevu lze ale aplikovat i na dorty, které jsou jen řádně vychlazené - tedy dorty klasických tvarů obmazávané ručně.

Základem je světlá směs smíchaná se žlutým pigmentem.
Výsledkem je intenzivní žlutooranžový odstín, jehož sílu můžete dále vyladit ředěním
pomocí základní CREAMY nebo WHITE směsi.
Příprava zrcadlové polevy je velmi jednoduchá.
Poleva má vysoký lesk, lahodnou chuť a ideální texturu.
Pro nemilovníky cukrových a marcipánových potahových hmot je tento jedinečný produkt pastvou
pro chuťové pohárky.

Složení: cukr, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, sušená SYROVÁTKA, LAKTÓZA,
želatina (hovězí, rybí, vepřová), emulgátory (SÓJOVÝ LECITIN a polyglycerol-polyricin - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR, Potravinářské barvivo: žlutá E102

Receptura

Skladové podmínky
V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.

Příprava v předstihu
- suchá směs na skladě dobrá, ale jestli jste výrobou tlačeni k předpřípravám,
bude i zde směs fungovat perfektně. Všechny polevy lze nachystat předem.
Při správném dodržení hygienických kroků může připravená hmota vydržet v chladu i několik týdnů.
Na rozdíl od přípravy čerstvé polevy (kde je nutné čekat při chlazení), stačí předem
připravenou směs nahřát, rozmixovat a polévat.