X

Za účelem zlepšení Vám poskytovaných služeb využívají naše stránky soubory cookies.

Doprava zdarma nad 1 599,-

Garance rychlého doručení

Odborné poradenství

+420 737 511 156

Prodej cukrářských potřeb v Ostravě,
Olomouci a Kroměříži
kategorie
DEKORDORT, s.r.o. - ekatalog.czDortové formy, vykrajovátka - ekatalog.cz

Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze - Chocolate Blue (modrá)

96.67% (6 hodnocení)
katalogové číslo: X02-9
cena bez DPH:136,52 CZK
cena vč. DPH:157 CZK
Skladem
157 CZK
ks
popis
parametry
soubory a odkazy
diskuze

Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze - Chocolate BLUE

Zrcadlová poleva se snadným způsobem přípravy a vynikajícími schopnostmi
v podobě stability, lesku, mrazuvzdornosti, trvanlivosti, struktury a variací užití.

Jakmile je připraven základ hmoty, její užití je rozmanité, tvořivé a vybízející k uměleckým kreacím.

Balení: 300 g

Poleva je vhodná na mražené dorty a dezerty, v ideálním případě ze silikonových forem,
protože je na svém povrchu dokonale hladký. Díky tomu efekt zrcadlové polevy ještě více vynikne. Polevu lze ale aplikovat i na dorty, které jsou jen řádně vychlazené - tedy dorty klasických tvarů obmazávané ručně.

Základem je světlá směs smíchaná s modrým pigmentem, který dodává polevě
fantastický intenzivní modrý odstín.

Příprava zrcadlové polevy je velmi jednoduchá.
Poleva má vysoký lesk, lahodnou chuť a ideální texturu.
Pro nemilovníky cukrových a marcipánových potahových hmot je tento jedinečný produkt pastvou
pro chuťové pohárky.

Složení: cukr, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, sušená SYROVÁTKA, 
LAKTÓZA
, želatina (hovězí, rybí, vepřová), emulgátory (SÓJOVÝ LECITIN
a polyglycerol-polyricin - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR, 
potravinářské barvivo: modrá E133

Alergeny: mléčné výrobky, sója

Neobsahuje žádné konzervační látky

Receptura

SMĚS 1000 g, VODA 400 - 550 g

Za stálého míchání zahřejte na cca. 85°C, poté za občasného míchání zchlaďte na aplikační teplotu 34-23°C (dle velikosti výrobku a jeho promražení).

Polevu okolo 34°C  rozmixujte tyčovým mixerem.
Tyčový mixer do polevy vložte tak, aby u nože při vlkádání nevznikla vzduchová bublina.

Skladové podmínky
V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.

Příprava v předstihu
- suchá směs na skladě dobrá, ale jestli jste výrobou tlačeni k předpřípravám,
bude i zde směs fungovat perfektně. Všechny polevy lze nachystat předem.
Při správném dodržení hygienických kroků může připravená hmota vydržet v chladu i několik týdnů.
Na rozdíl od přípravy čerstvé polevy (kde je nutné čekat při chlazení), stačí předem
připravenou směs nahřát, rozmixovat a polévat.

Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal