X

Za účelem zlepšení Vám poskytovaných služeb využívají naše stránky soubory cookies.

Doprava zdarma nad 1 599,-

Garance rychlého doručení

Odborné poradenství

+420 737 511 156

Prodej cukrářských potřeb v Ostravě,
Olomouci a Kroměříži
kategorie
DEKORDORT, s.r.o. - ekatalog.czDortové formy, vykrajovátka - ekatalog.cz
Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze - Chocolate Milk (mléčná)
-25%

Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze - Chocolate Milk (mléčná) / 750 g

100% (3 hodnocení)
katalogové číslo: X01-7 / 750g
cena bez DPH:189,13 CZK
cena vč. DPH:217 CZK
původní cena:290 CZK
sleva:73 CZK (25%)
Skladem
217 CZK
ks
popis
parametry
soubory a odkazy
diskuze

Zrcadlová poleva v prášku Perfect Glaze -  Chocolate Milk

Zrcadlová poleva se snadným způsobem přípravy, výraznou chutí čokolády
a vynikajícími schopnostmi v podobě stability, lesku, mrazuvzdornosti, trvanlivosti,
struktury a variací užití.

Jakmile je připraven základ hmoty, její užití je rozmanité, tvořivé a vybízející k uměleckým kreacím.

Balení: 750 g

Poleva je vhodná na mražené dorty a dezerty, v ideálním případě ze silikonových forem,
protože je na svém povrchu dokonale hladký. Díky tomu efekt zrcadlové polevy ještě více vynikne. Polevu lze ale aplikovat i na dorty, které jsou jen řádně vychlazené - tedy dorty klasických tvarů obmazávané ručně.

Výrobek je 100 % kvality, obsahuje pravou čokoládu a kvalitně zpracované mléko i cukr.
Příprava zrcadlové polevy je velmi jednoduchá.

Poleva má vysoký lesk, lahodnou chuť a ideální texturu.
Pro nemilovníky cukrových a marcipánových potahových hmot je tento jedinečný produkt pastvou
pro chuťové pohárky.

Složení: cukr, kakaová hmota, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, kakao, želatina,
emulgátory (SÓJOVÝ LECITIN), čokoládový extrakt.

Neobsahuje žádné konzervační látky ani barviva
Alergeny: mléčné výrobky, sója.

Receptura
SMĚS 1000 g, VODA 600 - 650 g
Za stálého míchání zahřejte na cca. 85°C, poté za občasného míchání zchlaďte na aplikační teplotu 34-23°C (dle velikosti výrobku a jeho promražení).

Polevu okolo 34°C  rozmixujte tyčovým mixerem.
Tyčový mixer do polevy vložte tak, aby u nože při vlkádání nevznikla vzduchová bublina.

Aplikační teplota čerstvě uvařené polevy může být až 23°C. Je dobré sledovat konzistenci.

Skladové podmínky
V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.

Příprava v předstihu
- suchá směs na skladě dobrá, ale jestli jste výrobou tlačeni k předpřípravám,
bude i zde směs fungovat perfektně. Všechny polevy lze nachystat předem.
Při správném dodržení hygienických kroků může připravená hmota vydržet v chladu i několik týdnů.
Na rozdíl od přípravy čerstvé polevy (kde je nutné čekat při chlazení), stačí předem
připravenou směs nahřát, rozmixovat a polévat.

Země původu: Česká republika

Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal